胡胡辣汤的做法和配料
来源:互联网
时间:2024-09-23 00:18:00
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胡胡辣汤是一道具有四川特色的辣汤,通常包含以下配料:
主要配料:
1. 牛杂:牛腩、牛肚、牛血、牛百叶等。
2. 猪肠旺:猪肠、猪脑、猪肺、猪大肠、猪肝等。
辅助配料:
1. 豆芽:适量。
2. 大蒜:适量。
3. 青蒜:适量。
4. 泡椒:适量。
5. 青菜:适量。
6. 红油:适量。
7. 鸡精:适量。
8. 盐:适量。
9. 生抽:适量。
10. 料酒:适量。
制作步骤:
1. 将牛杂和猪肠旺洗净,切成适当大小的块。
2. 将锅加热,倒入适量植物油,烧热后加入豆芽炒熟备用。
3. 另起一锅,将牛杂和猪肠旺放入,加入适量的水,煮沸后捞出牛杂和猪肠旺备用。
4. 锅中留下一些底油,倒入切碎的大蒜和泡椒,炒香。
5. 加入煮牛杂和猪肠旺的高汤,煮沸。
6. 加入适量的红油和鸡精调味,再加入适量的盐、生抽和料酒提鲜。
7. 最后加入炒熟的豆芽和切好的青蒜,焯熟的青菜。
8. 汤煮开后就可以关火,盛入碗中食用即可。
这是一道简单但非常美味的辣汤,辣味浓郁,麻辣可口,非常受欢迎。
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