茄子怎么烧好吃
来源:互联网
时间:2024-09-23 00:48:52
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要烧出好吃的茄子,可以尝试以下几种方法:
1. 红烧茄子:将茄子切成块状,用热水焯水后沥干。锅中加入适量油烧热,放入茄子煎至两面变软和微黄。然后加入适量生抽、老抽、糖、葱姜蒜炒匀。加入适量水,煮开后改小火炖煮一段时间,直至茄子煮烂入味。
2. 鱼香茄子:将茄子切成条状,用油炸至表面金黄,捞出备用。锅中放入适量油,加入蒜末、姜末炒香。然后加入适量豆瓣酱炒出红油,加入适量生抽、糖、醋、水混合成鱼香汁。将炸好的茄子放入锅中,翻炒均匀后倒入鱼香汁,翻炒均匀。
3. 清蒸茄子:将茄子切成块状,放入碗中加入适量蒸鱼豉油、生抽、蒜末、葱姜末搅拌均匀腌制片刻。蒸锅中放入适量水,将腌制好的茄子块摆入蒸锅内,上蒸锅蒸10-15分钟,至茄子变软入味即可。
4. 煎茄子:将茄子切成片状,用盐腌制片刻,去除苦涩味。然后将茄子片沥干水分,用少量油煎至两面金黄,表面焦香入味即可。
以上是茄子的几种烧法,根据个人口味调整调料的用量即可。
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