羊头汤的做法大全家常
来源:互联网
时间:2024-09-23 08:23:00
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材料:
- 羊头1个(约2-3斤)
- 姜片适量
- 大葱2根
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 老抽适量
- 鲜香菇适量
- 鲜鱿鱼适量
- 豆腐适量
- 青菜适量
步骤:
1. 将羊头清洗干净,切成块状。锅中加入足够的水,放入羊头块,加入适量的料酒,焯水去腥。
2. 焯水后,将羊头块捞出,用清水冲洗干净,去除血水。
3. 锅中加入足够的水,放入洗净的羊头块,加入姜片和大葱根,大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
4. 煮羊头的同时,准备其他配料。香菇洗净,切片。鱿鱼洗净,切圈。豆腐切块。
5. 炖煮的羊头捞出,将汤汁沥干。
6. 另起锅,加入适量的油热锅,放入葱姜炒香。
7. 加入羊头块,煸炒片刻。
8. 加入适量的生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮30分钟,使羊头肉更加入味。
10. 加入香菇片,鱿鱼圈,豆腐块,继续炖煮10分钟。
11. 最后加入适量的盐调味,撒上切好的青菜,关火即可。
温馨提示:
1. 炖煮羊头时可以根据个人喜好加入适量的调料,调整口味。
2. 烹饪过程中可以根据需要适量加入水,保持汤汁的浓稠度。
3. 选择新鲜的羊头和配料,口感更加美味。
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