大块猪肉怎样炖好吃

炖大块猪肉可以让肉质更加鲜嫩多汁，以下是一个简单的步骤：

材料：
- 1公斤大块猪肉
- 适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等调味料

步骤：
1. 将大块猪肉洗净，切成适当大小的块状。
2. 在锅中加入清水，放入猪肉块煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 汆猪肉片刻后，捞出备用。
4. 炒锅中热油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等调味料爆香。
5. 放入炖肉锅中加入适量的清水或高汤，放入猪肉块。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒，调味。
7. 盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，直至猪肉酥烂入味。
8. 根据个人口味再加调味料，如糖、酱油等。
9. 等猪肉炖煮入味后，加入蔬菜一同烧煮片刻，使汁料入味。

这样炖慢猪肉，保持了猪肉的香味和营养，口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，非常好吃。