芋头的做法大全家常菜
芋头是一种常见的食材,经过加工和烹饪可以做成各种美味的家常菜。下面介绍几种常见的芋头做法。
1. 芋头糕:首先将芋头削皮切块,用蒸锅蒸熟,然后用勺子压成泥状;再加入糯米粉、白糖、椰浆和适量的水拌匀,倒入蒸锅中蒸熟,最后切成小块即可。
2. 芋泥:将芋头削皮切块,用开水焯水,然后倒入锅中加入适量的水和白糖煮熟;将煮熟的芋头用勺子压成泥状,再加入适量的椰浆搅拌均匀即可。
3. 酸辣芋头丝:将芋头削皮切成细丝,用凉水浸泡片刻,然后焯水。再用盐水泡一段时间,使芋头丝更加脆口。最后将泡好的芋头丝捞出,加入酸辣酱、醋、蒜蓉和香菜拌匀即可。
4. 芋头炖排骨:将芋头削皮切块,用开水焯水后捞出备用。另外,将排骨煮熟。在锅中加入适量油,放入葱姜炒香,再加入煮熟的排骨翻炒片刻,最后放入芋头块,加入适量的盐、酱油、料酒和水,炖煮20-30分钟即可。
5. 芋头炖鸭:将芋头削皮切块,用开水焯水后捞出备用。将鸭肉切块,放入开水中焯水,去腥后备用。在锅中加入适量油,放入姜蒜炒香,再加入焯水后的鸭肉翻炒片刻,最后放入芋头块,加入适量的盐、酱油、料酒和水,炖煮40-60分钟即可。
6. 芋头汤:将芋头削皮切块,用开水焯水后捞出备用。将鸡肉或排骨洗净,放入开水中焯水,去腥后备用。在锅中加入适量水,放入芋头块和煮熟的鸡肉或排骨,加入适量的盐、葱姜、料酒炖煮1-2小时即可。
除了以上几种做法外,芋头还可以用来炖红烧肉、蒸包子、炒青菜等。总之,芋头是非常多功能的食材,无论是甜品、主食还是汤品,都能做出美味可口的家常菜。
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