冻豆腐的做法大全家常

冻豆腐是一道简单又美味的家常菜，其做法也非常简单。下面是冻豆腐的做法大全，希望能够帮到你。

1. 准备材料：豆腐、盐、米醋、酱油、葱姜蒜、辣椒、花椒粉、香菜等。

2. 豆腐的准备：将豆腐切成块状后，用清水冲洗一下去除表面的余渣。

3. 豆腐的煮熟：将清水倒入锅中，加入适量盐和米醋，将豆腐放入锅中煮熟。水开后再煮10分钟，这样可以去除豆腐的腥味。

4. 调制腌料：将酱油、葱姜蒜、辣椒等调料倒入碗中，搅拌均匀。

5. 腌豆腐：将煮熟的豆腐放入盘中，倒入调制好的腌料中，确保豆腐完全浸泡在调料中，腌制30分钟。

6. 烹饪豆腐：将腌好的豆腐放入蒸锅中，盖上锅盖，上蒸锅蒸15-20分钟。

7. 准备配菜：可以将葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。

8. 装饰菜肴：将蒸好的豆腐装盘，撒上花椒粉和香菜末，用葱姜蒜末做成的酱油淋在豆腐上。

9. 其他变化：冻豆腐可以加入其他配料一起蒸烹，比如加入虾仁、肉末、香菇等。

10. 豆腐的保存：冷却后的冻豆腐可以放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可保存2-3天。

冻豆腐是一道非常适合夏季的凉菜，做法简单且美味可口。不仅豆腐口感鲜嫩，而且蒸制的过程中能够将调料和香味充分渗入到豆腐里面，使得整道菜更加美味可口。此外，冻豆腐的做法也非常灵活，可以根据自己的口味喜好进行调整和变化。

希望以上的做法能够帮到你，祝你做出美味的冻豆腐！